引用:
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作者yider
一個同學在香料公司工作
他的工作就是把客戶要求的味道調出來
不過他也有提到，其實絕大多數的香料都是從天然物提鍊出來的
很多香料要合成，還無法作到
所以你聞到的，應該是部分合成原料，香料的部分多半保存很好，想聞到也沒那麼容易
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真的假的價格味道都有差別吧!
完全從天然植物萃取出來的，比較好聞，價格高昂。
合成的味道不自然，但價格低廉得多。
但如果消費者常常接觸劣質品，沒有親近高級原料的經驗，他未必區分得出來。現代人常常都買工業量產食品，很少上傳統市場買高級原料自行烹調，所以這種可能性很大。