其實就算是麥當勞等連鎖速食店,或便利商店賣的沙拉或切好的水果,都會加藥.因為不加藥,半天水份就會流失且發黑,沒有賣相.

安部司說的標準程序,是先用次氯酸鈉消毒.消毒後蔬菜會變得皺皺地,再用硫酸鎂與硫酸鈣讓蔬菜恢復原狀,加上抗氧化劑,可保持約一週的賣相.

這不是小店大店的問題, 大家都一樣,多自己動手,少圖便利省事買切好市售品,才是根本解決之道.只不過新聞都喜歡欺負小店罷了