跟電鍋跟水質和米洗的乾不乾淨沒有關係，會有酸味，是因為澱粉發酵的關係，也就是說，你把煮好的飯悶太久了，飯煮好後，應該要打開鍋蓋，然後翻攪煮好的飯，讓米飯中的熱氣散出，若吃不完，應該放入冰箱中冷藏，不然，你用再好的機器，用再好的水和米，都是會出現酸酸的味道，差異在於發酵的快慢罷了。