2010.04.09_泰式椒麻酥炸雞腿

這次來嚐試做泰式椒麻雞腿


先調好椒麻醬汁


之前醃製的小黃瓜


酸麻酥脆的泰式椒麻炸雞腿


所需食材：

雞腿兩隻
花椒粒
香菜
青蔥
蒜頭
香油
白醋
醬油
黑胡椒粒
檸檬汁
芝麻
胡椒粉
起司酥炸粉
蕃薯粉


天氣炎熱有時候想吃點酸辣的食物
就來做個泰式料理吧
把花椒粒用油爆香
記得花椒粒稍微壓一下
這樣味道會更香麻
放入調好的醬汁
醬汁放入了開水、檸檬原汁、白醋、生辣椒
還有青蔥跟蒜末和芝麻與香菜
再放入些許的糖跟黑胡椒
雞腿肉懶得去骨直接醃
把醬油、蒜頭、胡椒粉、白醋下去醃製半小時
炸雞腿的粉漿
是用蕃薯粉跟起司粉去調的

等油滾了之後
將雞腿炸至熟透即可起鍋
這道泰式料理酸麻甜辣
很適合當下酒菜
淋上醬汁配上醃製的小黃瓜
真的是很爽口好吃

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