最近走了一趟大東夜市,來找看看有沒有能推薦的美食。
想不到能寫到創始店!之前都還不知道呢。
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東東拔絲地瓜,跟以前看到的樣子不太一樣,不過老闆沒換人,
原來是換成新攤子還有升級專用機具,為了能跟另一家最近
新開的同樣也是賣拔絲地瓜的新攤相抗衡,創始店也卯足了勁呢。
http://i987.photobucket.com/albums/...00/IMGP9104.jpg (
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在取材過程中聽老闆說到,正統的拔絲地瓜是將炸好的地瓜沾上熱燙的糖漿,
給食用的客人冰水,夾起包裹糖漿的地瓜放在冰水裡急速冷卻後再吃,由於夾起地瓜
時會牽絲所以稱為拔絲。
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