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加入日期: Jan 2002
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作者TRG-pro
陳太其說,豬肉絛蟲是人畜共通寄生蟲,人類常是最終宿主,成蟲寄生在腸道;豬絛蟲進入人體後產卵,孵化的幼蟲會穿過腸壁進入腹腔後亂跑,常寄生在橫紋肌,甚至竄到腦、眼、心臟;如竄入腦部可能引發水腦,重則死亡,穿入眼部會造成視網膜病變,重則眼瞎。

醫師認為彭昭喜很幸運,豬絛蟲幼蟲的包囊寄生在大腿橫紋肌內,經手術切除,服抗寄生蟲藥後已無大礙。

陳太其表示,豬肉絛蟲寄生於豬肉居多,也會寄生在牛、羊、鹿身上,肉類應煮熟再吃,最好經八十至一百度高溫煮食十五分鐘以上;生食和熟食用的砧板要分開,以免感染寄生蟲。

日本政府也常常呼籲日本民眾,到東南亞不要吃生食,尤其是生魚片。因為寄生蟲實在很多。

日本肉料理很少熱到全熟,因為沒有寄生蟲的問題。
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舊 2010-03-23, 05:22 PM #36
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