小弟也是住台北的斗六人
既然要去劍湖山...
就順便去旁邊的華山 喝喝咖啡爬爬大尖山
這是靠山的玩法

如果是要靠海的玩法
可以去北港吃小吃 拜媽祖 還有買餅跟炸的蕃薯餅 芋頭餅 九號花生之類
順便去台西 麥寮 東勢那邊吃蚵仔

基本上雲林都是鄉村風光比較多
可以參考看看了