小蘇打水可以去除農藥嗎?
2009/12/17 江亞倫 報導

常聽到洗菜用小蘇打來去除農藥是真的嗎？其實小蘇打的弱鹼雖然可稍微中和農藥的酸性，但進入胃酸環境，殘餘農藥又回到原形。

而殘餘農藥必須裂解破壞，才能解除對人體的破壞，所以，用小蘇打去除蔬果上的農藥不是好方法。

其實使用自來水洗菜最乾淨，因自來水的餘氯若有0.5ppm就可氧化裂解蔬果表面殘餘的農藥，但由於自來水管線及社區儲水槽問題，有些地區的自來水餘氯不足，建議可在化工材料行購買次氯酸鈉、次氯酸鉀或二氧化氯添加在水中，以1公升的水加入0.2公克上述原料，消除殘餘農藥的效果很好。

另外，要特別注意，若是生食蔬菜，浸泡之後還要利用大量生飲水沖乾淨，以免有些農藥裂解後還帶有毒性