飲食界的書對美國衛生法規痛恨有加

因為到了最後，都是在保障財團，如要什麼工廠機具才能生產，要怎樣冷藏消毒等等，最後都是幫大規模財團謀殺競爭小商家，等到小商家死了差不多，大財團就可以擺爛，食物品質更下降。

這就像政府總說連鎖超市衛生，但內行的都往傳統市場鑽。比如沒加藥的蝦子，我就只能在傳統市場才買得到。加藥蝦子或許細菌少，但很難吃還會胃痛，對健康也不好，但就是符合法規。

搞個法規向統一等財團抽稅?可能性極低啦!

上回看電視，介紹紐約有標榜不符合衛生法規的餐廳，私下偷偷經營，實在滿有趣地