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李麥科
*停權中*
 

加入日期: Jul 2008
文章: 51
引用:
作者橘右京
目前為止好像還沒聽說過有「無咖啡因」的咖啡?

不能用什麼方式把它過濾掉嗎?

有的

星巴克就有無咖啡因的咖啡豆(只是好像不是每家店都有,可以問問,我是很久沒去了,或許資訊有誤)

至於怎麼濾掉的,有化學方式和非化學方式

可以參考:

http://kitchens.lifestyle.msn.com.t...px?MessageNo=77
http://www.wretch.cc/blog/sensekitchen/18625884


不過不管怎麼弄,不可能100%去除咖啡因,而且我自己是覺得,風味還是有差一點

而且這樣做等於是加工食品

就像低脂牛奶一樣,會不會有健康問題,這可能或許還要更多研究,總之,不要過量就好
 
舊 2009-10-22, 08:01 PM #2
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