印度咖哩有用芒果粉

一開始我都用台灣芒果乾,後來終於買到印度芒果粉來用,感覺兩者差很多.印度芒果粉很酸,調合味道降低油膩的功能比較強

此外東南亞與印度料理,檸檬用得都很兇.正宗用法是用泰國檸檬,香氣濃烈一吃難忘.