橘子西檸煎軟雞 (轉貼)

西檸汁是以鮮橙汁加鮮檸檬汁調勻，酸甜醒胃，不過濃縮果汁含有色素，而且較甜，故不適合用來煮汁。

材料冰鮮雞1/2隻、蛋黃1隻（拂勻）、 生粉適量、鹽/糖/雞粉各1/2茶匙、士多啤梨2粒（ 切碎 ）

汁料：鮮橙(橘子)1個（榨汁 ）、檸檬1/4個（榨 汁）、水8湯匙 、 糖1湯匙

做法：1.將雞起骨，加鹽、糖及雞粉撈勻醃30分鐘，塗上蛋黃漿，再拍上生粉。

2. 燒滾油至七成熱，放入（1），用慢火炸8分鐘至熟透，撈起切件上碟。

3. 燒熱鑊下汁料以慢火煮勻，淋上雞件。

4. 最後撒上士多啤梨 (草莓)碎即可。


初學者先跟著食譜, 再慢慢依自己口味調較吧