綠豆的產地可以仔細看外表

台灣產的，通常是較偏黃綠，最重要的是表皮是粉粉的，傳統市場的老闆都管它叫"粉豆"，一般公認會比較好吃，我媽媽叫我去傳統市場買綠豆時，也都指定要這種的

而美國進口的，是純綠色，表皮極為光滑，有不吸水的感覺，我媽媽是說她買過一次，很難煮得爛，一定要動用壓力鍋，才能煮出兼具顆粒飽滿和鬆軟香甜的口感

大概是這樣，有請專業的補充