作者Stranger2005

這個叫做"彭巴效應"（Mpemba effect）

彭巴現象的原理究竟為何至今眾說紛紜，常見的一種解釋如下：

液體降溫速度的快慢不是由液體的平均溫度決定的，而是由液體上表面與底部的溫度差決定的，當熱的液體冷卻時，這種溫度差較大，而且在凍結前的降溫過程中，熱的液體的溫度差一直大於冷的液體的溫度差。這種情況是由於上表面的溫度愈高，從上表面散發的熱量就愈多，因而降溫就愈快。...