1. 耳朵是否能分辨很重要, 這會關係到我接下來要講的.
2. 口袋深度很重要, 特別是隨著耳力增長的時候.

音源的取樣應該是排第一, 音源差用好設備, 只是把缺點放大.
至於音源好, 這個標準可以無限上綱, 有人提到空間也有關.

晶片必須看你耳朵有多靈敏, 能聽到多高跟多低的音頻.
所以晶片的重要性隨著你的聽力敏感度上升或下降.

器材非常難搞, 整合不易, 花費更是無底洞.
... 所以前面有幾樓的看法我覺得蠻怪的, 部分同意, 部分不同意.
晶片差別不小, 不過耳機的差別的確比較大.

我的建議:
先從音源追求開始, 晶片先不管, 然後帶去商家試耳機.
或商家本身會先借你一台MP3 player, 問你愛聽什麼樣的音樂.
等耳機挑出來以後再去挑晶片, 也就是要買什麼MP3 player.

當然, 我不曉得NT700的耳機有什麼晶片可搭配.
因為我的建議起跳是GRADO SR225 + SONY A726.

反正樓主也沒提到預算...