兩個問題都可以用正規表示式來解決
但第一個用UltraEdit 之類的軟體比較簡單
用搜尋&取代的功能:搜尋 "^p^p"，取代成 "^p"

第二個問題用正規表示式
搜尋: (<.*?>(.*?)</.*?>)
取代: $2\r\n$1

-----測試字串-----
<fasd=5 wed=red>一堆字</fasd><qwer=4 wed=pink>二堆字</fasd>
<abcd=3 wed=blue>三堆字</fasd>
-----取代結果-----
一堆字
<fasd=5 wed=red>一堆字</fasd>二堆字
<qwer=4 wed=pink>二堆字</fasd>
三堆字
<abcd=3 wed=blue>三堆字</fasd>
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實際的語法在不同的工具裡會有一點差異.