引用:
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作者polopo
沒賣完就是要拿去丟
做小吃的再補貨時就要考慮這些了
廢氣跟灰塵沒你想的那麼嚴重
不然各大夜市就不用玩了
只能說是大廠迷思
小店做到120分 還是會有一堆人認為大間比較好
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路邊攤每天沒賣完的食材都會拿去丟喔？這點在下倒是很訝異
廢氣跟灰塵是沒那麼嚴重，我個人也常吃路邊攤，
只是若要客觀比較食品衛生，路邊攤在先天環境上就不利。
120分的小店當然會比80的大店要好，問題是有幾家小店是120分呢？
大店都一定是80分嗎？要比較當然要先假設兩邊的"經營態度"都一樣，
除非有數據證明小店認真經營的比例就是比大店高，那就另當別論了~
這跟品牌情結一樣，知名品牌的確不見得品質就比較好，
但許多人的想法是"不會差到哪去"........這就不一樣了
最理性的做法當然是，不管大店小店，在消費前都仔細去評估優劣，
只是說一來我們要有那個評估能力，二來還要花不少時間跟精力去評估，
能做到或願意做到的人不多.......