先說聲抱歉,昨天在民視看到的討論性節目內容,僅憑記憶中最要緊的幾件事..

0.油炸物不管在家或在外食用,能少儘量少...!要在家裡自己處理的請參考以下幾點:
1.油炸時油溫不能超過120度C (一般營業不可能,要花較多時間)
2.油炸時最忌多種食材用同一鍋油(據述,這樣產生的毒性會更加複雜,對人體影響最不好,
我直覺想到的是賣炸雞排的攤,其中肉類,澱粉類,菇類....都是同一鍋在炸)
3.含糖份的食材儘量不要炸(詳細內容聽的很亂....)例: 油炸粉,麵衣...儘量不要涼,
炸馬鈴薯前用泡有洋蔥的浸泡一下,可以減少百分之90的..@!$@!#$@#!

4.(家有小朋友的最重要)一個人的飲食習慣在10歲前養成,10歲前的飲食習慣等於一生的
飲食習慣,所以...來得及的請趁早,幫自己的小孩不要愛上油炸物!

5.油炸物的影響在短時間看不出來,在年歲漸長後染上疾病時,堆積的體內的毒素會讓這些疾
病更容易惡化!

6.消費者基金會對市面食用油有詳細製表(右上角有"附件"可下載,發佈日期： 2007.01.15附件)
http://www.consumers.org.tw/unit412.aspx?id=800
.