作者espzion

可怕的是便當店 炸濫的油拿去當炒菜油一滴都不浪費吃入顧客肚子

有些傳統臭豆腐 鹽酥雞 用園型鐵鍋那種
真的是每天換或兩天換
因為炸的份量太多 中途還要加新油 因為炸物實在是太吸油 油越用越少 我家附近有賣臭豆腐的
從早餐5點賣到晚上9點的 早上去油都是透明的新油 晚上去油都變深
隔天早上又是一鍋透明新油 當然到中午兩三點去買 久能感覺油顏色開始慢慢變深 雖然還是透明