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〔記者黃博郎／台南報導〕回鍋油事件嚴重影響炸雞生意，歷史悠久、擁有十多家加盟店的「友愛鹽酥雞」總公司表示，該公司早在卅
年開業時即堅持天天換油，昨天出示
每天回收廢油紀錄、用油進出貨明細，證明所言不假。
該公司強調所用的優質炸油，一桶進價六百餘元，因天天換油，
廢油雖因炸過浸有醬料的食材，顏色變深，但油質含量高，沒有雜質，
回收業者願以二百多元的高價回收製作生質柴油，十分環保，油炸多日的廢油不但價格低，甚至可能無法回收。
業者表示，一般人以為傳統店家比較節儉，會重複用油，大型速食連鎖店重視品質，比較常換油。近來顧客上門時看到牆上的「保證不用回鍋油」海報時，也質疑：「
連麥╳勞都沒有天天換油，你們怎麼可能天天換？」
業者說，其實不然，
許多坊間的雞排、鹽酥雞業者，都和「友愛鹽酥雞」一樣不用回鍋油，因為傳統業者所用的是容量小的老鐵鍋，必須不斷添加、換油，速食業者用容量大的方鍋，換油成本高，加上使用濾油粉和濾油機，換油頻率反而不如傳統店家。
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有人可以推薦 天天換油的 "坊間的雞排、鹽酥雞店嗎"?
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