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引用:
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作者leon小景
6年前做過肯德基半年就是如此
不是現在才這樣
兩個炸鍋一組,共用一個濾油槽
從空到滿兩個油鍋大約需要5桶油
店家的成本考量不可能天天換新油
大概就看一下黑了才會換
業績好炸的多大約就3天
業績不好大約就7天左右
就算被爆出來了
還是不可能天天換油的
所以,少吃才是對的!
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很久以前我在香雞城打工大概有一年
模式也差不多
基本上都是內場人員目視判斷
當時我記得是每天都會把油漏出來洗油鍋
但會不會換上新的就看油的顏色了
員工嘛... 老實說我們的確不太常吃油炸的
但不是為了健康問題(那時候不流行什麼養生)
而是油炸的吃多很容易膩
大多是店裡的微波食品 (香雞城也有三四種飯類，不過是微波的) |