蚵仔煎那個皮台灣大部分是用太白粉,或加一點薯粉之類的,會比較q,紮實的就沒吃過....

有一種是用麵粉,不過這應該不是台灣傳統蚵仔煎的做法.這種皮會有較紮實的口感.

蚵仔煎我從以前就不喜歡,太白粉之類的皮,我吃多會覺得噁心想吐,埔里有家蠻有名的,還不錯吃,不過價格我忘了,40 or 45,份量也比一般北部大多了.