一斤四千起應該也只有梨山那一帶的吧！
我再舉一個例子好了，有關於前述茶浸久不苦不澀的那段，前陣子我朋友幫我介紹一個茶行老闆，他挑茶也是要挑這樣的，我就很奇怪，其實說實在的，苦也是茶的味道，澀也是茶的味道，前文有提說泡茶的技術就是浸泡的時間掌握在茶的香和甘都釋放在茶湯中，而苦和澀在可以接受的範圍，製茶技術好是可以避免苦澀沒錯，但在發酵的過程中有時這樣搞卻會損失一些東西，但是連茶行老闆都這樣挑了，我也不好去說什麼，但好死不死剛好就有客人進來買茶，直言道說你這茶雖然比高山茶便宜(這家是做包種茶的)，我現在也只喝得起這個，但真的是不耐泡，三泡就解決了..........，所以啊，很多事都是一體兩面，浸久不苦不澀真的是茶的優點嗎？未必喔！若是客人以沖出來的水量來算茶價，同樣一斤六百的茶，有的只能沖三次，有的卻可以沖五次，試問對客人來說那種便宜？所以客觀來說茶的耐泡度是很重要的，如果以茶沖出來的水量來算才是對茶價比較客觀的計算方式，不然像一瓶洋酒或一磅咖啡，也有和高檔茶價差不多的價位，可是酒喝完就沒了，最多加冰塊，咖啡研磨過後也只能煮一次，有像茶這樣可以重覆沖泡嗎？
但有時有些不會烘焙的人，直接把陳茶烘到炭化掉，整個茶看起來像木炭一樣變成黑色，那個嚴格來說我就不會把它算成是茶味了，正常的烘焙是有炭香但不能有炭焦，就像永和豆漿的豆漿裡帶有炭焦味，但如果整鍋煮成黑色焦到過頭你覺得那能喝嗎？可是茶就有人說這個叫炭焙，可是你想，如果你要喝這種炭化過的口感，那拿個樹枝自己烤到木炭再去用水煮是不是也差不多。
