長蟲的米 當然是可以吃
不過通常會長蟲 也表示米已經有相當程度的受潮了
受潮的米(或其他穀物)容易發霉 而且蟲也容易帶來黴的孢子
發霉有可能會累積毒素(黃麴毒素)

所以如果不是真的沒得選 長蟲太嚴重的米 還是不要吃的比較好