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*停權中*
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引用:
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作者Lisa Hsu
每個人味覺不同,這沒啥好吵
最近看阿基師料理的影片,聽他不停的講肉腥味肉腥味,然後又示範如何用沖水減輕肉腥味,再用雞粉(含大量味精)補上失去的味道...突然想到另一本書慢食講的,外國人對作者說:「味精毀了你們中餐飲食文化」
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雞粉是用來取代味精的,並不是雞粉含有大量味精,
每個人味覺不同,但沒有人類喜歡 苦味,這沒啥好吵的!
咖啡的氣味很香,這點沒爭議! 烤熟的肉比生肉要香,同樣也沒啥爭議。
因為人類的味覺還是有共通性。
至於某些自認咖啡專家,可違反人類本性,
忍受人類都不喜歡的苦味,只去品嚐咖啡中的香味,那是他們的本事!
但看有多少人可吃不用糖衣的藥丸,去品嚐各種苦味?? 
當藥丸裡沒有香味時,就不會有人想去忍受它的苦味了! |