曾經有位網友,委託雲某找尋一間臭豆腐專賣店,
給的線索很少,只知道是曾經在青年路營業,在PTT台南板上
開題詢問,也總算是讓我找到了,就是標題上所寫的陳媽香辣棧,
從青年路搬遷到西門路與健康路口,小北百貨的旁邊。


營業時間是晚上5點~12點

價目表


一進店裡就聞到臭豆府的味道,還夾雜的中藥味,點了五更腸旺與炸臭豆腐,
先來說說五更腸旺,吃起來感覺恨像羹湯,口味偏甜,味道馬馬虎虎,不過用料
種類相當豐富。( 細看觀察到如下:豬腸 豬血 肉絲 米血 金針菇 香菜 酸菜 蔥段 辣椒 黑木耳 小魚乾)



再來說到炸臭豆腐,一盤4塊,看起來都一樣,但似乎有兩種口感,同樣在
一個盤子裡,圖右是一般炸臭豆腐,外皮香酥,內部有柔軟的海綿狀結構,
然而圖左,幾乎看不到海綿狀結構,一入口盡是酥脆,給人很深刻的印象,
在我腦海記憶中,還不曾吃過這麼酥脆的臭豆腐。