首先把地瓜去皮洗淨
然後拿到電鍋裡面蒸
蒸熟以後把它禱成泥狀
此時加入地瓜粉
把地瓜粉跟地瓜泥揉成類似麵糰狀
如果喜歡吃甜一點的
可以在地瓜搗成泥狀的時候就加入一些糖
把揉好的地瓜糰再用手把它分成像彈珠大小的顆粒
這時候就可以準備鍋子了
把油倒入鍋子裡面讓它熱
油溫太低不行喔
這時就可以把分好的地瓜顆粒放進去
一次放一點就好
太多會全部黏在一起
放入以後就可以拿杓子輕輕的在顆粒上面轉圈圈---要有壓到顆粒
邊壓邊轉就會愈變愈大
當QQ蛋外殼差不多變暗金黃色的時候
把火開最大然後起鍋
完工