引用:
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作者cmh7130
我也覺得鰻魚一口咬下去就只有軟軟爛爛的口感，還有一種腥味，真不知道好吃在哪裡，蒲燒鰻好吃是在那醬汁吧！跟吻仔魚一樣，本身沒什麼味道，是事後的調味大家才覺得好吃的。
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這種東西的Range很大
就像羊肉爐，有人說騷，有人說不騷
有人認為夏天吃會受不了，太熱太補，不是應該是夏天吃嗎?
實際上現在的羊肉爐根本就不會如此，而且吃麻辣鍋不是更嚴重?
吃太多辣炸雞塊也是又辣又容易火氣大
就算是淋一樣的醬汁，不一定能找得到感覺一樣的食材
你說的腥味就是要搭配紅燒或蒲燒醬，有的用中藥，就是這樣搭大家才愛吃牠
你想想....你常吃的食物，有哪個是不調味你會覺得好吃，甚至應該是難入口
更不用說現在年輕人都喜歡吃重口味
不是矛盾?
也通常是就是因為這樣的組合才好吃
若這邊單純只說吃的口味來說好了，不提保育等
引用:
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作者VF-19
吻仔魚的問題已經在台灣水產出口大宗的鰻魚上踢到鐵板了
鰻魚這種東西大家都以為是養殖成功了
所以從來不去注意這個問題
我不懂水產，但在之前一次新聞中看到一個驚人的新聞
原來鰻苗(鰻魚寶寶)至今無法成功由人工培育出來
所以才會有人要在颱風天冒著生命危險去撈鰻苗
恕刪...
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鰻的情形是...
為什麼野生鰻魚、成魚這麼少?
讓鰻苗無法順利轉大人以及越來越少的主因是棲息環境的轉變與惡化(大體上就是跟人類開發有關)
比人類為了吃而去捕抓來的嚴重許多
否則也沒必要去鰻線抓鰻苗還要養大
也因為人們想吃鰻的動機
有人好好去研究養殖及繁殖，日本是翹楚
否則恐怕有些鰻反而會因自然因素繼續改變而數量大減
日本的研究，現在變成養鰻行業與鰻的生態，未來能否能繼續發展的關鍵