就個人所看過的批評，批這本書的多半都沒看懂作者想表達的是甚麼。很遺憾地，個人覺得大姐妳也不例外，尤其是大姐對於法國菜中酒所扮演的角色的評論，很明顯地看得出大姐的確對法國文化不了解，遑論去探討作者真正的意思。

要區別的一點是，不了解不代表沒文化，而只是文化認同上的不同而已，這本書與其說是拿法國的飲食文化來壓在中國的飲食文化頭上，硬要辯說這一個就是比那一個高尚，倒不如說是提供另一個看我們自己的飲食文化的角度而已。我不明白的是，要堅持中菜本位無妨，但有必要事事一定得分出個高低，有人提供不同的角度就被害妄想似地全盤拒絕嗎？

有點離題...不過要把這本書歸類成樓主所指的那種對象，只怕差得遠了