之前開店時用的是RANCILIO S20 (雙槍)
(現在放在以前工作的飯店當擺飾
)
我的師傅後來自己開 用的也是RANCILIO 不過是Silvia (單槍)
(現在似乎帶著機器跑到大陸做研發去了....
)
磨豆機則都是用飛馬900(似乎是,得回去看)
所以我對RANCILIO有一股特殊的感情在....
基本上,喝久了之後,對豆種的挑選度反而不若以往的挑剔
(只有喝單品時會挑種類&產區,綜合豆沒啥差別,搭配得宜就好~)
只要新鮮的豆子都是好豆子~
烘? 我實在不懂
之前是我的合夥人烘,我煮,然後兩個一起喝,難喝就一起吐....
再來就是我怪你不會烘,你怪我沒煮好,真是一團和氣~
我的們師傅就在旁邊搖頭嘆氣....
(謎:難怪你們這2個傢伙會把店開到趴掉....= =+)
最後反而會注重在磨粉,壓粉&沖煮時間掌握
粉的顆粒是否適中為上,壓粉是否平均,沖煮時間得看流...