不管是冷凍或是自製水餃.只要是煮沸過後的水餃湯水.在衛生方面.
應該都不會有什麼問題.

至於把它再利用煮成蛋花湯.這接受程度就看個人了!!
[有人會覺得水餃湯煮出來的蛋花湯.太混濁]

以我而言.
傳統手工水餃煮剩後的水餃湯.可直接喝.味道還ok.(不調味)
超市冷凍水餃煮後湯水.鮮少直接喝.煮成蛋花湯.加些許調味.