現在的媽媽不愛做菜,就算全職媽媽也未必做菜,小孩從小吃化學香精長大.而味覺是從小養成的.要他們習慣精緻中菜的味道,反而還要花一段時間訓練.

反化工食物最力的英國名廚奧利佛,有次去義大利鄉下小鎮,發覺麥當勞在那邊開過又倒了.因為小鎮裡每個媽媽都一手好菜,味覺都訓練得很好,沒有小孩願意吃麥當勞.