用電生熱的一般家用鍋爐 效率最高的應該就是電磁爐 [欲知原理請自行參考wiki百科，電能轉磁能耗損極少，磁波直接被會著磁的鍋具吸收產生熱能，所產生的能量都集中在鍋具，幾乎沒有周邊的損失]
在來是電熱線圈式的
黑晶爐要先把電轉成光能[紅外線]然後又要被鍋具給吸收[非100%吸收]轉成熱能 優點只有不挑鍋具 熱轉換效率是低於電磁爐的

不過 有些人對於電磁爐的電磁波一直有疑慮就是了

瓦斯爐的熱轉換效率其實很低 大概低於50% 因為大部份熱能都散失在周邊 被鍋具吸收的大概只有40-50%

電磁爐的熱轉換效率就很高 大約都在86%以上 問題是電磁爐是吃電的 如果能搭配便宜的電力來源[如:核能發電，非火力石油發電] 其實是一種很高效能又相對安全(沒有火)的廚具
[不過廚房電器大多屬於高耗電電器，使用上要特別注意電源的安全性就是]