作者LittleJohn

餐飲業有所謂的333理論，亦即3成材料費用、3成水、電、油、房租費用、3成人事薪資費用，從以上九成省下越多比例，老闆賺得越多。
如果是自己露天擺攤，要控制的多半是材料和油水電支出，明明半斤是8兩，秤面往老闆面前擺，明明7兩他說是8兩，你也不會知道。
照理說炸油變色之後就要準備更換，老闆硬是等到油泡都變白色了還想著能不能撐過晚上12點，人潮少一些就可以混過去，等明天再換新油∼∼∼
其實每個人吃過的健康食物或者不健康的東西太多太多，過於追究這些事情也不一定會讓你變得健康。
如果你要從事餐飲業，勸你要想辦法入行仔細研究，聽網路上的說法只是片面事實，絕對求不出真相！