http://tw.news.yahoo.com/article/ur...31/4/18ld9.html

大陸餐飲業「潛規則」內幕

以清洗青菜為例，餐廳洗菜阿姨都是把水池灌滿水後，將青菜往池子一丟、就撈出來，然後再放另一種青菜，等洗完所有青菜後，「那池水的顏色就變成黑色了」，小陳指出，只有青菜才「過水」，「白菜、包菜都不洗，木耳等也從不洗！」，洗碗也是，第一個池子裝水跟洗潔精，三四百個碗盤用抹布隨便一擦，就送到清水池過水，最後清水池都變成油黃色。

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印象中洗碗在台灣不少也是這樣
不過沒有清水池都變成油黃色那麼誇張