發粉不是每種麵包都要加,而且麵包店多數是用酵母粉<-酵母粉很便宜的

發粉主要是餅乾用的居多

下面有介紹

http://store.pchome.com.tw/homebakery/M00408281.htm

"而麵食類的發粉主要是指酵母，如麵包製作或包子饅頭，以搭配中粉及高粉較多，主要作用是擴展麵筋筋度及增加麵糰體積，做出來的成品口感較Ｑ、有嚼勁。"


所以馬來西亞的茱莉蘇打餅乾才會被驗出有三聚氰胺