前面應該很多相關討論串有提到吧。我不是專家，用我所能理解的辭彙來說，應該說正常的優質牛奶應該含有某百分比的蛋白質，收購牛奶的廠商會用某種方法去檢測蛋白質含量，大陸的農家擠出的牛奶達不到標準值(很可能是加水稀釋)，就有某個黑心化學天才想到加進這種白色無味的化學粉状原料可以提升氮的含量，讓偷工減料的牛奶通過檢測蒙混過關。我覺得大陸人在這起事件中表現的最了不起的地方在於這不是侷限於某些地方某些廠家的單一事件，而是所有的大公司一起捲入，不知有多少人在做這種沒天良的事。從好的一面來想，或許他們很多人不知道加這種東西會對人體有害吧。