引用:
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作者pikach18
記得Jason與蔓蔓主持的流言追追追中有做過實驗，用可樂來洗豬腸的油脂是有其效果，但比不上小蘇打水（？）之類的明顯就是，好像弱酸或弱鹼都有清洗油脂的效果。
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翻了一下有機
Ester在鹼性下水解稱為皂化
Basic hydrolysis occurs through nucleophilic acyl substitution pathway.
Ester在酸性下也是可以水解;通常為Fischer esterification reaction的逆反應.
但需為使反應完全,要用水為溶劑,且需加熱.所以常見酯類的水解,通常發生在鹼性條件.
聽說可樂帶有磷酸?是不是真的我就不知道了.