引用:
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作者班主任
糖要炒過
才會香................
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炒糖香是香，但是嘴巴裏會覺得膩
這我也玩過，我弟是廚師，他教過我
我比較喜歡喝起來清爽的感覺，然後香味跟口感較多層次
最後用的是總部教的方法，然後我再加些東西一起煮糖水
加了什麼呢？
不論砂糖、二糖都是用甘蔗作出來的，所以我跑去找甘蔗汁加
量不用多，香味就比原來的更有層次些
另外還有加一種東西，那種東西品質之好，連沖繩都會進口去加工成xx再回賣台灣
這個量要更少，口感跟香氣會不一樣
有一次總部的人送豆花來，一進廚房，就聞到我們正在煮的糖水香
他就說你們糖水煮的真香，然後馬上打電話給直營店跟那的小姐說你們煮糖時有沒有注意xxxx，要注意喔，不然會不香喔
他完全不知道會那麼香是另有原因的