作者yider

軟硬度的話，目前還在試，這關係到仙草汁本身夠不夠濃，還有粉加的量是否適中
仙草汁的量目前還沒抓到適當量，多了成本高，少了那叫欺騙消費者，味道也會不夠
可能要買隻糖度計來測了，不然沒法抓的精準<-----職業病
(目前試的結果是，總部作的仙草凍應該是用果凍粉作的，用澱粉作的切面不可能那麼平整)
鮮奶球的話，我們到現在還是用義美鮮奶球，味道比較淡，而且是真的有牛奶成份
一般冷飲店多用x花牌的，那個有反式脂肪，味道最重最濃
85度c這類比較精緻的店，用的是戀，沒反式，但也沒加牛奶成分，味道比較沒那麼重
就成本來說，義美的最貴，但味道最淡，除非是對奶油球比較了解的人
不然有些人還會嫌味道不夠，想加兩顆…

(還有用過義美的牛奶球，是真的用牛奶濃縮製成的，結果非常多客人都嫌味道不夠，偏偏那個成本超高，有些吃力不挑好，現在人的口味都被人工製品弄壞了)