我的guest system RAM沒有給低於1.5GB, 就當作它是一個真實的系統去看待.
XP/2003/2008 實際裝PC跑工作你不會只給1GB甚至以下的RAM容量吧~
OS在RAM不夠就會跑SWAP/paging, 你的HDD還要負擔 真實+虛擬 系統的I/O....
所以我每台要開VM的PC都是裝滿8GB.

VMware 6.0以後可以支援guest system分享1 or 2 個CPU core.
host system + guest system 還是會有很多process (用工作管理員看看host負載)
所以我認為同時開多VM, Quad core CPU 是可以上.

建議 Quad core+8GB RAM可先做,不影響host, 當系統要全部重做時可再加RAID 0.