片面上,樓主提供的訊息太少.
自己家族裡,也是開餐飲業的.
如果遇到樓主,我大概也是會主動幫客人"介紹幾道菜色".
而不是直接點明,樓主翻的這幾頁現在不提供點餐.

只能說,那個主任不夠機靈...
如果遇上比較衝動的顧客,會"見笑轉生氣"...
因為主任的行為,已經"直接"點明,"你就是錯的"...

不過,有什麼樣的消費者,就會有什麼樣的供應者.
我想,這是很正常的.
要以日本的餐廳來跟台灣相比,不如先問問自己...
看看台灣的消費者觀念.
有沒有日本那麼好,用餐上那麼的有自制力.

以樓主去的餐廳來說,以樓主提供的資料,糖朝確實是有疏失的.
不過,在尖峰時段,因為好奇而在"不能提供餐點"的頁面停留.

台啤舉的例子,也並無不妥.
在晚餐時段...
試想你在點餐,站在點餐機前,因為好奇一直看著鬆餅或早餐的種類,而不點餐,你試想點餐小姐的心裡在想什麼?而後面等著點餐的客人在想什麼?

如果好奇菜色,應該在點完餐後,再跟服務人員要求菜單借閱.
你方便,他也好方便再去招呼其他客人...