現在這些店好像都有濾油集中的裝置
連賣鹹酥雞炸雞排的都有
抽油煙機導管會接到一個過濾的的箱子
然後有一端接到一個大垃圾桶
桶子裡就是收集中的油

不過夜市的好像就沒這種設備

樓下開餐廳的，應該是比較怕發生火災啦！