以下文章轉載自美食家
胡姊的部落格 ︰
「食客 」詮釋廚師本色
韓國片「食客」是部製作細膩的電影。
大型廚藝競賽是優秀廚師的競技舞台。
一個小動作，幻化大驚奇。
成功背後免不了總有推手。
草原是人類與動物的共有天堂。
黃金河豚具備著致命吸引力。
美食激進份子天麟邀我去看了部即將上映的韓國片「食客」，本以為這只是一般地飲食電影，直到看過這部戲，心裏深受感動。自從看完這部片子後的幾天，我的思唯總繞著這部電影的內容打轉，天麟看我這麼喜歡這部電影，再度邀我去看第二次試片，我們還邀約了台灣米其林會的林孟傑會長同往觀賞。
可能雙魚座太愛哭了，已經看過一次的電影，在第二次觀賞時，感覺更能與劇中人同喜同悲，韓國電影近年來越來越能抓住歐洲電影快步奏的呈現風格，當更瞭解導演想要傳達給觀眾的主題時，我再度為之動容，情不自禁地頻頻拭淚，本片導演在引導觀眾入戲的情緒上，掌握相當成功。
戲名雖叫「食客」，演的卻是廚師的故事，一場大規模的廚藝競賽，一把御廚之刀的歸屬誰家，托出了韓國帝制時期，傳奇御廚為主殉職並保存風骨的故事。故事架構來自韓國著名漫畫的這部電影，讓觀眾隔著銀幕，看到廚藝競賽背後，溫馨與醜陋同時存在的一面。
比賽奪魁相繼帶來的利益，讓輸不起的人違背了善良本性，進行做弊與收買評審的拙劣行徑；事實上，真正的收買行為，在現實社會中，怎可能出現在比賽現場的廁所門口呢？即使是只能在檯面下進行見不得人的齷齪事，加入劇情中顯得不合常理，卻也將一些公開性競賽中，欠缺公正性的另一面，赤裸裸地呈現在觀眾眼前，這件事讓我的感觸極深。
一個窮而後工的製炭達人，會令人錯愕地變成殺人犯，其實跟他深度受傷的童年經歷有關，善良的大廚發現了他內心深處真正的需要，以「母親的食物」療癒了將死之人最大的創傷，這部份的情節，幾乎與通人性的牛自動自發地為主捐軀，以及君王之淚、御廚自殘，等比例的發揮了戲劇張力，我沒有當影評人的專業功力，卻很認真的看這部電影，希望有時間的朋友，撥個時間走進電影院，去看看這部值得一看的好電影。
即使沒有任何片段能牽動你的感情，單單看片中分解牛隻屠體的部份，便已值回票價，這是導演花費不貲的傑作，據說單是花在買牛肉的預算上，就破費了600多萬韓幣〈折合台幣約21萬元〉，加上片中醃製泡菜所用的醬缸，同樣極具氣勢。鏗鏘有力的韓國鼓樂，整部電影的所有配樂以及美術設計，都讓這部韓國片不乏過人之處。
前年我建議一位美食節目的製作人，開拍以廚師故事為主軸的連續劇，他也很有心的請電視台的戲劇執行製作與我討論，最後可能因為沒有通過收視率及****收益的評估，沒有下文而泡湯。不久，就有以廚師為主角的電視劇出現，拍得有點像「將太的壽司」台灣版〈水準相去甚遠 ，真怕日本人會抗議這樣的比喻，污辱了他們的飲食戲劇〉，卻又模仿的不倫不類。讓人難過的，是這樣粗製濫造的戲劇，收視率竟還飆高不下。
我很擔心觀眾會因片商沒有大量廣告宣傳而錯過了這部電影，但願台灣的電視製作人與編劇，都能去看看「食客」，協辦廚藝競賽的政府單位與公關公司，也能用心去看看這部電影，一心想出人頭地的廚師們，更要去看這部電影，捫心自問，什麼才叫做廚師本色！