個人認知也差不多是如此：口語上作發問時，在一些狀況下，的確可以省略前面的Do/Can，因為只要尾音是揚/提高起來的，就表示是問句了。
不過，既然作了這個省略，就我所知，口語上這樣問對方，主詞基本上一定是"You"，所以也可以省略；所以，直接講"Speak Chinese?"，會不會更簡潔與道地呢？




的確，sibaken大舉的例子也是這樣的觀點：
『像是遇到探險時遇到原住民
用can就表示你根本懷疑他不會講』

而且，以我個人的想法，如果是已經到了這種『懷疑』的地步，
也許先用『Hello?』或『Excuse Me?』這類話簡單的話來試探，
或是今天向F大筆記到的『May I Speak English?』來先徵詢對方的意見，
會比較好：

畢竟，『萬一』對方真的會講英文，這樣也得體，不失禮；
而如果對方表現得一頭霧水，那就大概知道是什麼狀況了。