今天跟某日式料理的板前長聊天，學到一些小東西：

壹、山葵不要放到醬油裡！這是某板前長不能忍受的客人行為之一，高級的山葵一放入醬油味道就完了，千萬別這麼作，只要將它輕輕柔柔的抹在魚生之上，再淺蘸醬油即可。我又必須招認啦，我之前都錯了....

貳、吃握壽司的時候不要用醋飯蘸醬油！請把醬油蘸在魚生那一面，還好這一點我還知道。

叁、筷子請橫擺！不要直擺，直擺是中式飲食，在正統日式餐廳中那是很不禮貌的行為，這個我又不知道了