引用:
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作者Lisa Hsu
...超市採購會不會貪污拿回扣進爛貨?員工有無偷懶不按規定作業?主管管理能力如何?在在都考驗了實際結果。超市那套表面功夫，並不能保證超市食品品質比較好。何況能力卓越的高級主管並不好求。
超市同類產品只有一個主管，這主管管理能力...
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"這在私人企業會被當笑話"
超市這麼多家, 又多是連鎖店, 這表示起碼他的衛生品質與肉質是建立在標準流程與檢驗上. 如果大賣場的超市食品品質要靠能力卓越的高級主管來撐, 那這家公司不但SOP有問題, 整個賣場都有問題.
你今天去一個連發票都沒有的傳統屠宰市場, 請問他能提供給你什麼樣的衛生與保障? 你的信心來自於自己肉眼所看到的, 但有更多中上游的流程你看不到.