如果死一陣子未放血，畜肉會呈深紅色，外觀上仍可區別。當然，如果剛病倒，心臟未停止就放血，我想那就不易區分了。

用漂白劑是可改善外觀，但傳統市場肉攤並列，競爭激烈，如果主婦買回去發現不好吃，以後就會改買別攤。我在傳統市場還看過標榜乾豬肉，就是沒灌過水的豬，掛在攤上的豬肚小小地很紮實，超市就沒法給你這種保證了。

所以病死豬肉，主要銷售對象是加工廠，或重口味的小吃攤，家庭主婦並非理想對象。