米飯是比較節能的糧食。
稻榖收成後，只需去殼、碾糠就成米粒；加水煮熟即可食用。
小麥除了去殼、碾糠外，還需要磨粉；加水後還需要經過揉麵、發酵、成型(饅頭、麵包、麵條)然後才能烘、蒸或煮熟食用。(以白麵食而言，不含加味麵食)
聽說過有直接煮麥飯的，但沒吃過不知口味如何；顯然不普及。就正常作法，至少要多出磨粉、揉製、發酵和成型等過程。多出的程序都要耗用某種能源，不論是人力、獸力或電力。
用米磨粉製成食品早就有之：粿、粉條、發糕...都是。然而屬點心類，是在米糧充裕情況下，變花樣換口味之舉。
若想節能，請多吃米飯。