我一直忘了提到，之前坐公車的時候，有看到美食探索的報導（應該是非凡台吧！），其中介紹一家店是茶汁入味的麻辣火鍋，整鍋沒有紅油，有辣但辣得很清爽，其實這個我在前面就有提過了，熟茶很容易產生茶鹼過重的問題，飲用過多會刮胃甚至產生胃穿孔及潰瘍等毛病，但這種作用並非完全不好，相對的你拿來用在油脂過多的食品裡反而有去油解膩的功效，也就是茶飲料****中所說的油切，方法很簡單，就是在魯東西時除了加魯包以外，另外放熟茶或茶枝下去一起煮魯汁，這茶鹼就會把多餘的油脂給洗掉，口感就會變得輕爽許多，達到少油少負擔的效果。
或是擔心茶葉（枝）不好濾掉的，也可以另外煮一鍋茶水，再混入魯汁中即可，麻辣鍋那種充滿辣油的也可以如此辦理，之前在去綠茶大的店裡時有試煮過一鍋茶魯味，這有些有緣的網友就有吃過茶葉香腸，那種輕爽的甜脆口感即是在魯汁中加入茶水把油脂洗掉的關係，有興趣的網友也可以試試，如果沒原料的我這裡還有剩一些，直接傳訊索取即可，但如果贈光就沒囉！茶的應用範圍其實很廣，有興趣大家可以一起來討論。
